Село Бутівка на Сосниччині з кожним роком все більше й більше перетворюється з картопляного на гарбузове.
— Із гарбузами менше мороки. Прополов кілька разів, поки вони не вкриють листям землю, і порядок. Ні підгортання, ні боротьби з колорадським жуком. І добрив треба менше, а урожай зберігається краще. Збувати насіння теж простіше, ніж бульбу. Не здав восени — не страшно. Воно не картопля, до весни не погниє. Ще й ціна може стати вищою. А м’якоть іде на корм худобі або як органіка для городу, — перераховують переваги селяни.
Під гарбузи на городах тут відводили чималі ділянки навіть тоді, коли доводилось рубати дозрілі гарбузи сокирою, а насіння з них вибирати руками. Тепер саджають по гектару й більше, а насіння міряють уже не кілограмами, а мішками. А все тому, що в місцевому ПСП «Бутівське» з’явився гарбузозбиральний комбайн. І його можна орендувати.
Комбайн підбирає зібрані у валки плоди, розбиває їх і відокремлює насіння — у бункер воно надходить уже без м’якоті. Залишається тільки висушити. У когось для цього є сушарки, хтось просто розкладає насіння на сонці. Але тут треба вгадати з погодою.
І все — можна здавати оптом або продавати вроздріб на базарі. Попитом (хоч воно й дорожче) користується насіння без лушпиння. Його отримують із гарбузів сорту «штирійський». Серед найпопулярніших і найприбутковіших сортів, де насіння з лушпинням, — «турка», «український багатоплідний», «данка полька», «болгарка», «вітамінний».
Середня ціна на насіння останніх в Україні минулого року становила 70-90 грн за кілограм. На Сосниччині з осені до середньої (80 грн) не дотягла. Виграв той, хто здавав навесні. Цього року очікують, що закуповуватимуть дорожче — через спеку врожаї не дуже високі.
Ще один плюс від вирощування гарбузів — олія. Вона не лише смачна, а й дуже корисна через велику кількість вітамінів А, Е, групи В, а також цинку, магнію, заліза, жирних кислот Омега-3 й Омега-6. Жінкам вона допомагає схуднути, чоловікам — покращувати потенцію та репродуктивну функцію (через високу концентрацію біологічно активних речовин її часто називають зеленим золотом для сильної статі).
Олію в Бутівці теж можна отримати на місці — у згаданому сільгосппідприємстві є своя олійниця. Ціни за переробку насіння прийнятні.
— Олійниця ще радянська. Але універсальна — підходить і для виробництва соняшникової олії, — розповів очільник ПСП Олександр Горда. — Купив її, коли сам почав вирощувати гарбузи. Це було у 2022-му.
«Бутівським» (основна діяльність підприємства — змішане сільське господарство, а головний акцент — на вирощуванні зернових) він керує вже 16 років.
— Мабуть, Ви агроном за фахом? — цікавлюсь.
— Водій, — усміхається. — Але з досвідом.
Тому навіть далеко не нова (зате, як правило, модернізована) техніка працює в нього на повну. Є вся необхідна. Для гарбузів, крім комбайна, — трирядна сівалка, валкоутворювач (він формує плоди в рівномірні валки, що спрощує їх подальшу обробку комбайном).
Сушарка для насіння — на дровах. Але вентилятор — від електрики. Без нього — ніяк: нижні шари насіння без доступу повітря просто згниють.
— Через блекаути була зіпсована ціла партія. Адже якщо перебивати на олію насіння в шкаралупі, воно має бути добре підготовленим. Сире чи недостатньо висушене дає менше чистого продукту й гірше віджимається. Довелось купувати генератор, — розказує Олександр. — Та все одно гарбузи вигідніші, ніж картопля.
Тож тепер під ними в аграрія цілих 12 гектарів (стартував із 9-ти). І поки новий урожай дозріває, переробляють минулорічний. Дорогих лущильних машин немає — насіння перебивають разом зі шкаралупою. Через це частина олії залишається в макусі. Щоб отримати максимальний вихід, макуху теж пропускають через олійницю.
— Скільки треба насіння, щоб отримати літр олії?
— Кілограмів п’ять-шість. Це приблизно 40 (залежить від розміру і сорту) гарбузів.
Олію фасують виключно в скляну тару.
— Тара обов’язково має бути з темного скла. Бо в гарбузової олії висока чутливість до зовнішніх факторів. Вона багата на жирні кислоти, які руйнуються під впливом світла. Темне скло — як бар’єр проти сонячних променів. Про пластикову тару взагалі не може бути й мови.
Зберігається ця олія також недовго. Відкриту пляшку краще спожити протягом двох місяців. Тому в «Бутівському» перебивають насіння частинами. Продають по 600 грн за літр (магазинна стартує від 173 грн за 200 мл).
— Люди теж приносять на переробку невеликі партії — в залежності від потреби. Крім мешканців Бутівки, звертаються з інших сіл нашої і сусідніх громад.
— А Вашій родині гарбузова олія до смаку?
— А чому ні? Олія смачна і має приємний аромат. Підходить — як заправка — до салатів, до каш. А ось смажити на ній не можна. Бо під час нагрівання руйнуються корисні речовини, змінюються смак і запах.
…Днями Олександрові Горді виповнилось 50 років. Леонід Ляшик, староста Задесенського округу, до якого входить і Бутівка, особисто приїжджав його вітати. Каже:
— Олександр Вікторович — господар, яких ще треба пошукати. І дуже чуйна людина.
Багато вітань було й від односельців — у тому числі з вдячністю за те, що тепер стало легше заробляти на гарбузах.
Марія ІСАЧЕНКО,
с. Бутівка на Сосниччині.
Фото з альбомів Леоніда Ляшика й Олександра Горди